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烘焙爱好者们，还记得当初为什么选择学习烘焙吗？那么那些烘焙知识你还记得多少呢？还有哪些你不知道的烘焙知识呢？1、 什么叫做发酵?发酵就是酵母与糖作用，产生二氧化...
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■奶粉■ 特性：奶粉就是牛奶脱去水分后制成的粉末，可分为全脂奶粉、脱脂奶粉、酸奶粉、高酸奶粉。 作用：...
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1、 油脂在烘焙时的作用? 可以缩短面筋的长度，包覆饼润滑面筋，使面筋不会粘连在一起。 2、 烘焙过程分为几步? ...
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在使用酵头制作面团之前，让它进行发酵，产生味道，发酵的时间越长。产生的麸质就越多，面团就会更加筋道，做出面包的味道就会更加浓郁，余味悠长，面包储存多的时间也会延...
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在烘焙这个行业中，在食谱配方中经常会遇到膨发剂。常见的膨发剂一般就是泡打粉、小苏打、酵母和塔塔粉这四种，那么他们有什么区别呢？膨发剂有什么作用呢？要想知道泡打粉...
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假期出行 注意事项权威专家提出五项建议1、减少不必要的出行，鼓励春运期间错峰返乡返岗。老人、慢性病患者、孕产妇等特殊人群不建议安排出行。不建议去有高中风险地区的...
