随着中国烘焙行业的不断发展，中国烘焙产业已不再是独立的制造业，而是逐步向欧美日等成熟的烘焙市场看齐，日渐与上下游相关产业并肩发展，其中向下则延伸至个人及家庭消费市场。

有调查显示，随着年轻人的消费方式和消费习惯逐渐和国际接轨，烘焙知识和设备在家庭的普及烘焙已经成为中国年轻消费者、都市白领或家庭主妇崇尚的潮流时尚和休闲减压的新选择。当今的零售市场千变万化，各种健康趋势、标签声称、营销策略层出不穷。

趋势一：旅游食品、休闲食品、快餐食品仍将是带动烘焙业发展的重要因素。

趋势二：个性化、特色化、形象化的服务是消费者对烘烤食品消费提出的新要求。

趋势三：低糖、低脂、清淡和营养平衡的烘烤食品，将更为人们所重视。

趋势四：伴手礼市场正在日益扩大，满足新时代消费者对伴手礼产品的三个根本需求：馈赠、分享、轻奢。